Denne bronzekugle lagkage havde rumsteret i mine tanker et stykke tid efter jeg havde købt nogle af de skønne Chrispy bites & Chocolate bites fra Special Moments før sommeren. Jeg manglede bare en begivenhed at lave kagen til. Så da min mand og jeg holdt fødselsdag for familien blev det dagen hvor jeg fik afprøvet min ide.
Jeg har et par kollegaer der er ret så glade for Toms skildpadder. Så da jeg skulle have kage med på arbejde i anledningen af min fødselsdag for et par uger siden, kastede jeg mig ud i prøve at lave cupcakes med skildpaddecreme. Må indrømme, at jeg selv syntes den blev rimelig vellykket. Specielt efter jeg tilførte godt med god Rom, så Rom smagen virkelig trådte frem. Heldigvis var der mini skildpadder på tilbud i ugen op til, så jeg kunne købe 2 pakker til en overkommelig pris, og dermed pynte hver enkelt cupcake med en skildpadde. MUMS 🙂
I går, skulle jeg til min venindes fødselsdag og havde lovet at komme med kage – det endte så op med denne kage med moussebomber. P.g.a. udfordringer på privatfronten, meddelte hun forleden, at jeg ikke skulle tænke på at komme med kage, hun ville finde på noget andet. Meget betænksomt, men jeg var så heldig, at jeg havde en kage næsten klar med alle resterne fra Cathrines blomster konfirmationskage. Nærmest lige til at tage ud af fryseren og samle og servere. Så det var slet ikke noget problem, heldigvis. For ville jo gerne glæde hende med kage.
Denne opskrift ligger til grund for hovedparten af de mousser med bær, jeg bruger til mine kager. Det varierer lidt hvor meget jeg søder til, alt efter bær sorten og hvilke andre smage der skal i kagen.
Karamelliseret chokolade smager himmelsk. specielt hvis der tilsættes en smugle flagesalt. Det er hvid chokolade der karamelliseres i ovnen. Det smager super godt i kager og mousser. Hvis du ikke har prøvet det, vil jeg stærkt anbefale dig at prøve det.
I går var jeg til pigefrokost med en håndfuld dejlige kvinder, hvor jeg skulle medbringe desserten.
Da fryseren bugner af stikkelsbær, var det igen dette lækre bær valget faldt på.