Disse mini cakepops brugte jeg til denne Chokoladekage med hindbær og chokolade ganache jeg lavede til min datters 18 års fødselsdag. Jeg skulle bruge noget pynt til kagen med glimmer i guld og pink/lyserød. Da hun ikke er til lakrids coated i chokolade, som jeg personligt selv elsker. Måtte jeg finde på noget selv, der mindede derom.
Lækker sukkerfri og glutenfri granola til morgenmaden, med mange af de smage jeg holder af.
Fordelen ved at lave sin egen granola, er at du kan fylde den med lige præcis det du syntes smager allerbedst. I mit tilfælde er det nødder, mandler, kokos, appelsin og chokolade i form af kakaonibs. Når jeg skal forkæle familien lidt ekstra, tilføjer jeg 1-2 håndfuld 70% chokoladeknapper, men så forsvinder det sukkerfrie.
Ristede hasselnødder var en luksus tidligere, vi sjældent havde, da jeg syntes de er så dyre at købe. Og her i huset, bliver der spist rigtig mange hasselnødder og mandler. Så efter vi opdagede hvor nemt det er selv at lave ristede hasselnødder, bliver der nu spist endnu flere hasselnødder. Specielt, når der bliver lavet hasselnødder til brownie, karamelliseret hvid chokolade blondie og andre spiselige ting vi kan tilføje de lækre ristede hasselnødder til. Jeg bruger dem f.eks. også som drys på min
Ischokolade, icecubes, icekonfekt, kært barn har mange navne. Og denne tyske icekonfekt bringer søde barndomsminder frem hos mig. De er super nemme at lave og kan laves i både en sund og mindre sund udgave, alt efter hvor høj chokolade procent du vælger at bruge.
2. juledag skulle vi komme med konfekten til familie julefrokosten. Cathrine sørgede for at lave P-tærter. Jeg lavede Ischokolade, karamelliseret blondie samt denne chokolade og nougat konfekt. Ud fra min mands mavepine aften før, hvor jeg skar konfekten til, må jeg sige at denne konfekt er en succes herhjemme. Den indeholdt selvfølgelig også vores foretrukne nødder, som er ristede hasselnødder og peanuts.
Cathrine har været i gang med at lave p-tærter. De er dejlig børnevenlige, specielt hvis der bruges mørk overtræk fra Odense, og chokoladen derfor ikke skal tempereres. Men har du styr på temperering, er det klar at foretrække at bruge en lækker chokolade.
Kender du Dulce de leche? Herhjemme bruger vi den lækre bløde karamel til P-tærter, i flødeboller, i smørcreme, i cupcakes, i pandekager og jeg kan blive ved. Det smager hen af Werther’s Original. Det er super nemt at lave sin egen Dulce de leche.
Disse dadelkugler har jeg haft lavet før. Denne gang valgte jeg bare at lave en portion dadelkugler med peanutbutter surprise inden i. Kombinationen af det salte fra peanutbutter og det søde fra dadlerne, spiller rigtig godt sammen.
Der er ikke rigtig nogle herhjemme der bryder sig om rosiner i vores granola / mysli, så denne opskrift, bliver varieret med hvilke gryn vi har hjemme og hvilke nødder vi har lyst til og nogle gange uden chokolade og andre gange med. Men altid med det friske indslag fra appelsin.
Disse dadelkugler er de perfekte mini romkugler og super ideelle, når jeg har lyst til sødt uden at være alt for usund. Den mundrette størrelse er super, når jeg bare lige skal have stillet den søde tand. Men pas på, for de holder sjældent mere end 2-3 dage. Så kunsten er at være mådeholden. Efter jeg faldt over denne opskrift, er jeg blevet afhængig. Jeg har ændret lidt i opskriften, da ikke alle er vilde med romsmagen herhjemme.