Cake topper Molly fondant pige med isomalt hår

 

Cake topper Molly fondant pige med isomalt hår

Denne skønne fondant pige med isomalt hår har jeg lavet på et kursus hos Loca cake Classes her i weekenden. 

Cake topper Molly fondant and isomalt figure

 

Igen havde Carmen inviteret Molly Coppini fra i Pasticci de Molly herop til Danmark. Jeg har tidligere været på to af Mollys kurser når hun har gæstet Danmark. På mit første kursus hos hende lavede vi en ballerina i fondant og anden gang lavede vi en figur i isomalt. Jeg er totalt fascineret af hendes vildt flotte figurer, om det er fondant eller isomalt eller en kombination som jeg har været på denne weekend. Kurserne foregår på Italiensk med oversætter på. Men en stor del af disse kurser er at se hvordan underviser gør, og så ned på egen plads og gøre det efter så godt du nu kan selv. Hun er dog sød at komme rundt og tilrette, hvis det er gået helt galt med udformning af næse, mund, hage, øjne osv. Nogle gange med et grin og en glose på italiensk, så man ikke er i tvivl om man har ramt plet eller, skudt helt ved siden af. Men på en hjertelig måde, masse af ros til alle kursister.

Cake topper of Molly fondant girl with isomalt hair

 

Jeg har nu arbejdet med isomalt 2 gange før og jeg må indrømme, jeg kan godt lide materialet. Man skal bare have god tålmodighed, da det er rimeligt skrøbeligt. Bare håret på pigen, tog omkring 4-5 timer at lave. Da der er mange “hår totter” der knækker undervejs.
Fondant har jeg efterhånden leget med et par år. Modellering af ansigter og kroppe, er bare ikke min stærke side må jeg erkende. Men for første gang, er jeg gået fra et kursus og tænkt, den blev faktisk ok min fondant pige med isomalt hår. Ikke som underviseres, men min egen. Og som altid, er det virkelig sjovt at se hvordan 12 personers figurer kan se så forskellige ud. Hvor lidt der skal til for at ansigtsudtrykket bliver helt anderledes. Sidder øjnene tæt, smiler munden, er halsen lang, ja sågar vinklen på hovedet kan ændre rigtig meget på det færdige udtryk. Men dette blev mit udtryk, af endnu en af Mollys fantastiske figurer.

Cake topper med Molly fondant pige med isomalt hår

 

Må sige at det var med tungen lige i munden, og meget langsom kørsel, at jeg formåede at få bragt min fondant pige med isomalt hår hjem. Helt uden der var noget der gik i stykker på den, ikke et eneste knækket hår. Jubi 🙂

Cake topper af Molly fondant pige med isomalt hår

GemGem

 
Follow my blog with Bloglovin

GemGem

GemGemGemGem

GemGem

GemGem

GemGem


Ballet cupcakes – tutu’er og tåspidssko

 

Ballet cupcakes 
– tutu’er og tåspidssko

Ballet cupcakes skulle der til, da Cathrine havde sidste træningsdag hos Bech ballet akademi i sidste uge. Efter sommerferien, skal hun nemlig på Oure efterskole og kan derfor ikke træne hos Jennifer næste sæson. Hvilket er ærgerligt, da Jennifer er den sødeste og sjoveste underviser hun p.t. har haft ifølge min datter.

Selvom hun efterhånden er blevet en “stor” pige, var det alligevel ok med de lidt nuttede tutu’er i hvid og lyserød, da jeg præsenterede hende for hvilken slags ballet cupcakes jeg havde intentioner om at lave.

De er meget simple at lave. Start med at dække en cupcake med lidt ganache, gerne lidt højere på midten. Rul fondant lidt tyndt ud og udstik 1-2 store cirkler i fondant der dækker din cupcake, og lav bølger i fondanten med en tandstik. Udstik derefter en lidt mindre cirkel i fondant og lav også bølger med en tandstik i denne. Læg dem lagvis oven på cupcaken med MEGET LIDT vand eller spiselig lim, mellem hvert lag. Til toppen rulles fondanten lidt tykkere og der udstikkes et hjerte. Skær 1/4 af bunden af hjertet og lim det fast oven på tutu’en, i lidt buet form. Sæt evt. noget bag toppen for at støtte mens den tørrer lidt, jeg satte små tyller for at de ikke væltede. Pynt kanten mellem toppen og tutu’en med bitte små rullede kugler eller små spiselige perler.

 

Moulden til tåspidskoen har jeg haft liggende i flere år uden at få brugt, da Cathrine valgte at stoppe med ballet en årrække og kaste sig over cheerleading i stedet. Så det var rart at kunne få den afprøvet nu hvor balletten er taget op igen. Husk at ligge moulden i fryserne ca. 10 minutter, efter du har puttet fondanten i. Så er det meget lettere at få de små sko ud, uden at formen ændres.

 

Opskriften jeg har brugt til disse total lækre cupcakes er den delikate chokoladeballade af Anne au chocolat, denne gang med Dulcey ganache. Vi elsker den chokoladekage, og den lækre karamelchokolade Dulcey fra Valrhona, er heller ikke til at stå for.

 

 

Follow my blog with Bloglovin


Tryllekage til konfirmand

Tryllekage og korttricks som konfirmationskage

Tryllekage til konfirmand

Det er ikke mange fondantkager jeg laver mere, men i denne uge lavede jeg en tryllekage, da vores venners søn Alexander blev konfirmeret Kristi himmelfartsdag. Jeg fik æren af at lave kagen til ham, da jeg også havde lavet kagen til en af deres andre sønners konfirmation for nogle år siden.
Oprindeligt vill jeg have lavet en kæmpe bøtte popcorn, da det er ynglings snacken over alle. Men da der kom en tryllekunstner og underholdt som overraskelse. Blev temaet ændret i ugerne op til konfirmationen til en tryllekage. Alexander kan nemlig godt lide at lave korttricks og tryllerier, når tiden ikke bliver brugt bag computeren. Så emnet passede jo rigtig godt. 

Selve kagen bestod af chokoladekage, jordbærmousse og var opsmurt med 1:1 chokoladeganache. Slutteligt blev den overtrukket med fondant og pyntet med tryllehat (som også var kage), tryllestav og masser af spillekort til alle hans korttricks. 

 

Konfirmationskage med trylletema og spillekort

 

Korttrickskage og tryllekage til konfirmation 2017

 

Konfirmand med hans tryllekage

Heldigvis for mig, blev Alexander glad for kagen og det var bare så hyggeligt at være med til at fejre hans konfirmation.

 
 
Follow my blog with Bloglovin


Blomster konfirmationskage

Hvid lyserød blomsterkage til konfirmation

Hvid lyserød blomsterkage til konfirmation

Hvid og lyserød blomster konfirmationskage

Da Cathrine blev konfirmeret her d. 30. april var det hende selv der bestemte udseende og smag på hendes blomster konfirmationskage til festen. Så efter Cathrines ønske og med et lille input til den ene smag fra min side, er hermed kagen vi serverede til hendes konfirmation.

Hvid og lyserød blomsterkage til konfirmation

 

Hendes blomster konfirmationskage bestod af klassiske lagkagebunde. Der i mellem var der et lag med hyldeblomstmousse, et lag med karamelliseret hvid chokolademousse, samt et lag med jordbærmousse og jordbærkompot. 5 lag i alt, fordelt på Ø15,18,20,22,25 cm blev kagen – svarende til knap 50 cm høj, da hvert lag var ca. 9 cm højt.

Lagkagens forskellige lag før det blev opsmurt

Efter en nat på køl, så kagen kunne sætte sig, blev kagen opsmurt med smørcreme tilsmagt med hyldeblomst og citron. Derefter blev kagen overtukket med Massa Ticino fondant, som var mit første bekendtskab med den fondant. Og det er ikke sidste gang jeg overtrækker kager med Massa Ticino. Jeg er ellers meget glad for Mollys fondant, men oplever ofte at den bliver for hård at arbejde med ved overtrækning, fra kulden i kagen. Der er denne fondant fortsat blød, næsten lidt for blød i forhold til Mollys som jeg har arbejdet med de sidste par år. Men heldigvis er fondanten lige så flot mat efter et døgn i køleskab som Mollys og smager fint, så den er jeg sikker på jeg bliver gode venner med. Kan dog ikke undvære Mollys fondant når der skal leges og være kreativ med at forme figurer.

 

Lyserøde mini fondant blomster til konfirmationskage

Derefter kom arbejdet med at påsætte alle blomsterne i både farve og størrelses orden. Vi havde 2 forskellige lyserøde, samt hvide fondant blomster i 4 størrelser.
Her er et udsnit af blomsterne, fra da Cathrine hovedsageligt lavede fondant blomster i ugerne op til konfirmationen. Til påsætningsarbejdet, havde jeg allieret mig med min vildt dygtige blomsterdekoratør veninde, som er super kreativ og fingersnild. Jeg vidste fra en tidligere bryllupskage i samme stil, at det tager mange timer at påsætte så mange blomster. Og da vi skulle have huset fuldt af 55 gæster dagen efter, og jeg stadigvæk manglede oceaner af ting der skulle klares i sidste øjeblik. Endte det stort set med hun selv satte alle blomsterne på i 5 stive timer, fordi der hele tiden var andre ting jeg lige skulle nå. Tak for at have sådan en dejlig veninde.

 

Konfirmations blomsterkage og frugtopsats

Velkomstdrink og selve frokosten blev holdt på Restaurant Kongemosen, hvilket vi sagtens kan anbefale videre. Efter 5 timer med lækker frokost og 6 super gode indslag, pakkede vi sammen og kørte hjem til os selv. Hvor vi fortsatte festen med kaffe, kage, yderlig 2 indslag og flere af de våde og lidt stærkere varer til dem som lystrede. Ud over kagen var der slikglas med ynglings slik, så som biler, skumfiduser og andre lyserøde og hvide lækkerier. Vi havde også købt en frugt buket som overraskelse til Cathrine, hvilket vakte stor glæde og også sagtens kan anbefales. Min mand mente dog jeg selv kunne have lavet den, der var bare lige issuet med manglende tid i dagene op til sådan et arrangement. Så var der andre ting jeg hellere ville bruge tiden på.

 

Cathrine skærer kagen for

Cathrine selv startede med at skære hendes blomster konfirmationskage for. Men vi måtte overtage jobbet efter et par stykker, for så ville hun hellere selv spise kage og ribbe frugt buketten, sammen med sine veninder. Fuldt forståeligt.

Pink and white flower cake in 5 layers

 

Slutteligt billeder af konfirmanden fra dagen 😉

Konfirmanden Cathrine konfirmeret 30.04.2016

 

Follow my blog with Bloglovin


Chokoladekage med hindbær og chokolade ganache

Chokoladekage med hindbærfyld og løbende ganache

Chokoladekage med hindbær og chokolade ganache

Min ældste datter Clara er lige blevet 18 år, og det skulle selvfølgelig fejres med en fødselsdagsfest for pigerne fra hendes gymnasieklasse. De fik serveret lækre bøffer, hjemmelavede bådkartofler, med bearnaise og en frisk spidskålsalat med æbler. Til dessert, havde jeg bagt en tung Chokoladekage med hindbærfyld og chokolade ganache der løb ned af siderne på kagen, som dette opslag kommer til at omhandle.

Chokoladekagen var en såkaldt Mudcake, da den dermed kunne bages et par dage i forvejen og faktisk bliver bedre af det. Jeg havde beregnet på Kageberegner at kagen skulle være ca. 20 cm i diameter. Hvad jeg ikke lige havde taget højde for da jeg gerne ville lave en høj kage og dermed bagte 2 kager jeg lagde oven på hinanden, var at jeg så fik til 30 personer og ikke 15 ;). Til gengæld blev kagen også 18 cm høj og fik den effekt jeg gerne ville have. Så mandag havde jeg en halv kage med på arbejde som mine kollegaer så kunne nyde.

 

Tung chokoladekage med hindbær IMBC

Da mudckae er en tung og fyldig chokoladekage, skulle jeg bruge en smørcreme mellem lagene i stedet for mousse, da jeg ikke var sikker på den ville kunne holde til presset fra de mange lag. For at kagen ikke skulle blive alt for tung, besluttede jeg for at kaste mig ud i en IMBC smørcreme (Italian Merinque Butter Cream) med hindbær.

 

18 years chocolate drizzle birthdaycake with raspberry

Kagen blev pyntet med blank chokolade ganache der løber ned af siderne. Min ganache nåede lige at stå en tand for længe, så den blev en anelse for tyk, men det er selvfølgelig smag og behag. Men desværre kulminerede den lige med at være klar, da vi skulle til at servere alt maden for pigerne og selv spise i køkkenet, mens maden var varm.

 

Chokoladekage med hindbærfyld og ganache

Tilsidst pyntede vi den med hjemmelavede mini cakepops der blev rullet i henholdsvis hindbærstøv iblandet noget pearl dust samt guldstøv, for at matche selv oppyntningen. Derudover, dryssede jeg frysetørret hindbær og lyserøde chokoladespåner på kagen. Prikken over i’et blev de 2 stjernekastere, så tallet 18 også stod på kagen. En rigtig 18 års tøse fødselsdagskage.

 

18 års fødselsdags pynt i guld og lyserød

Selvfølgelig skulle der også pyntes op, ingen større fest uden pynt 😉 Nogle gange er det fedt at gøre lidt ekstra ud af det, uden det behøver koste en bondegård. Hos Frøken Fryd, fandt jeg guirlande med “Happy Birthday” samt guirlande med kvaster i guld/pink og balloner til at dekorere stuen med. Til kagen havde hun stjernekaster formet som tal, så vi kunne skrive 18 og tænde før de skulle spise kagen. Til selve borddækningen fandt jeg sugerør og servietter. På denne måde fik jeg kage og pynt til at gå op i en højere enhed og dermed skabt de optimale rammer for festen. Så bliv endelig inspireret i hendes 50-er univers.

18 års Fødsesldagskage med stjernekaster

Vil sige der var mange mobiler fremme, da vi tændte stjernekasterne 🙂
Og heldigvis faldt kagen i fødselaren og gæsternes smag. Så det var en fornøjelse at kaste mig ud i dette kageprojekt.

 

18 years chocolate and raspberry birthday cake with ganache

 

Follow my blog with Bloglovin


Isomalt figur – IsoMolly

Molly isomalt figur fra IsoMolly figurkursus

 

Isomalt figur – IsoMolly

I går var jeg på IsoMolly kursus gennem Loca cake Classes hos Specialkøbmanden.
Endnu engang havde Carmen inviteret Molly Coppini fra i Pasticci de Molly til danmark. Jeg har tidligere været på et af hendes kurser hvor vi lavede en ballerina, og jeg er fortsat facineret af hendes flotte figurer, om det er fondant eller isomalt eller en kombi som jeg ved der er kursus med i dag. Kurset foregår på Italiensk med oversætter på. Men en stor del af sådanne kurser er at se hvordan underviser gør, og så ned på egne plads og gøre det efter så godt du nu kan (hvilket jeg aldrig føler er godt nok – vil kunne det hele med det samme).

Molly isomalt figur fra IsoMolly figurkursus

 

Denne gang var det ikke fondant vi arbejde i, men isomalt vi skulle lave en isomalt figur i. Jeg har aldrig arbejdet med isomalt før og Molly sagde enten så elsker du materialet ellers så hader du det. Jeg må indrømme, jeg tror jeg kommer til at elske det. Men det kommer til at koste en masse ommere, da materialet er rimeligt skrøbeligt, og der næsten ingen ting skal til for de forskellige elementer knækker. Når du arbejder med Isomalt som er en flydende sukkermasse har du 2-3 par handsker på for at beskytte fingrene mod varmen, da det er meget varmt, når du smelter det og lidt mindre varmt og mere som bolchemasse når du sidder og formere de forskellige elementer til din isomalt figur.

Molly isomalt figur fra IsoMolly figurkursus

Sådan en isomalt figur, består an en masse små dele, der først laves enkeltvis og ligger til afkøling. Når de forskellige dele er lavet samles det hele så med en varme pistol. Hvis det varmes for lidt, knækker delen hurtigt fra hinanden, hvis du varmer for meget, smelter de små detaljer eller figuren kommer til at mangle f.eks sin hals, fordi man får trykket for meget sammen, for at være sikker på det hænger sammen, som det skete for mig.

Molly isomalt figur fra IsoMolly figurkursus

 

Og selvfølgelig måtte jeg da også lige eje den nye bog Molly har skrevet, dog med fondantfigurer og ikke isomalt figurer.

Molly isomalt figur fra IsoMolly figurkursus

 

Masser af tips og gode råd, rigtig hyggeligt samvær med andre kagenørder har endnu engang givet mig en dejlig dag at huske tilbage på.

Gruppebilled fra Isomalt figurkursus

 

Follow my blog with Bloglovin


Orkide i Flower Paste på tråd

Flowerpaste Orkide på tråd i hvid og pink

 

Orkide i Flower Paste på tråd

I weekenden var jeg på kursus hos Q’s kursus for at lave en Moth Orkide. Vi var 4 kvindfolk der blev undervist af Carmen fra LOCA Cake Classes og så Ulla kurset blev holdt hos.
Jeg kunne selvfølgelig også bare følge en Youtube video og lære at lave en Orkide i Flower Paste på tråd. Men for mig er halvdelen af et kage- eller blomster-kursus det sociale. At mødes med andre der har samme passion som mig. At tale om kagerelaterede emner og få fif og gode råd med på vejen. Jeg føler tiden er knap i hverdagen, til at finde grejet frem og sætte mig ned for at lave en sukker blomst, eller sukker figur. Så det bliver mest, når der skal laves en kage hvor i det skal indgå, jeg får taget mig sammen til at nørde. Så at skulle på kursus, gør at jeg har noget at glæde mig til og se frem til. En dag jeg river ud af kalenderen og helliger mig om at lave en specifik blomst eller figur. En dag hvor jeg gør noget for mig selv. Det er super hyggeligt og altid en fornøjelse af få udvidet min kunnen og være i hyggeligt selskab.

 

Enkelt dele af flowerpaste Orkide

Selve Orkideen lavede vi af Ullas hjemmelavede Flower Paste + SK SFP Sugar Florist Paste + Platinum Paste.
Først ud stak vi de forskellige dele (lidt af gangen), så satte vi dem på tråd, så prægede og formede vi de forskellige dele og undervejs blev de enkelte blade sat til tørre. Da alle dele var tørre begyndte vi at male og duste, før vi samlede hver enkelt orkide på tråd, hvorefter vi samlede Orkideer og knopper og blade til 1 gren med de 3 orkideer på.

Flowerpaste Orkide på tråd i hvid og pink 4i1

 

Flowerpaste Orkide på tråd i hvid og pink

 

Follow my blog with Bloglovin


Stikkelsbær lagkage

Rustik bronzefarvet stikkelsbær lagkage med sort blomst

 

Stikkelsbær lagkage

I går var jeg til pigefrokost med en håndfuld dejlige kvinder, hvor jeg skulle medbringe desserten.
Da fryseren bugner af stikkelsbær, var det igen dette lækre bær valget faldt på.

Stikkelsbær lagkagen bestod af klassiske lagkagebunde, med stikkelsbærmousse, overtrukket med chokolade smørcreme og pyntet med bronzestøv fra Mill & Mortar. Bronzestøvet malede jeg på med en pensel, efter at smørcremen var stivnet.
Til sidst pyntede jeg stikkelsbær lagkagen med en enkelt sort blomst. Optimalt, havde blomsten ligget til tørre i 24 timer, men da jeg først besluttede hvad jeg ville pynte kagen med 2-3 timer før jeg skulle ankomme til frokosten, blev blomsten lavet i hast og nåede ikke at tørre op. Dette resulterede i at den faldt hurtigt sammen og bladene kryllede lidt for meget, da jeg puttede den på kagen lige før servering. Men det var der heldigvis ingen der så, udover mig selv.

Sort fondant blomst på bronzefarvet lagkage

Rustik bronzefarvet stikkelsbær lagkage med sort blomst

 

Når jeg skal lave sådan en lagkage her, plejer jeg at starte 2 dage før med at bage lagkagebundene og lav bær-massen med husblassen og sætte den på køl.
1 dag før laver jeg bærmoussen, deler kagen op i lagkagebunde og samler lagkagen i en kagering beklædt med plastfolie på indersiden. Når lagkagen har sat sig efter 3-4 timer, begynder jeg at smøre kagen op med smørcreme i et tyndt lag for at samle alle krummer og forsegle bærrene bedst muligt. Så sættes kagen på køl i ca. 1 time til smørcremen er blevet fast, hvorefter jeg smører kagen op igen og sørger for at alt nu er forseglet, så der ikke ses krummer eller bær der stikker ud.
På selve dagen overtrækker jeg kagen, hvis der skal fondant eller marcipan på. Eller pynter kagen og bruger smørcremen som base. Det er dog mest når jeg bruger ganache at jeg ikke overtrækker kagen med fondant. Men hvis jeg ønsker lidt rustik udseende som på denne, så maler eller pynter jeg bare direkte på smørcremen.

Rustik kobberfarvet stikkelsbær lagkage proces

 

Stikkelsbærmousse

Passer til 2 lag i en 20 cm rund form

  • ca. 500 g stikkelsbær
  • 2 spsk. sukker
  • 5 blade husblas
  • 1/2 liter fløde
  • evt. 1-2 spsk. flormelis

Sådan gør du

  1. Læg husblas i blød i ca. 10 min.
  2. Stikkelsbær og sukker koges ca. 5-10 min, til nogle af bærrene begynder at briste.
  3. Tag af varmen og tilsæt den udblødte husblas en af gangen til den varme stikkelsbærmasse.
  4. Hæld stikkelsbærmassen i en beholder og sæt i køleskab til det bliver koldt
  5. Piske flødeskummet, uden den bliver alt alt for fast og vend bærrene i. Tilsmag med flormelis, alt efter hvor sød/syrlig du ønsker stikkelsbær moussen skal være.
  6. Så er stikkelsbærmoussen klar til at puttes i kagen.

 

Chokolade smørcreme

Passer til opsmøring af 20 cm rund lagkage ca. 8-10 cm høj

  • 250 g smør
  • 300 g flormelis
  • 100 g chokolade
  • 1-2 spsk kakao

Sådan gør du

  1. Smør og flormelis røres blødt i ca. 10 min.
  2. Imens smeltes chokoladen i vandbad eller microbølgeovn.
  3. Tilsæt den smeltede chokolade til smørcremen og fortsæt med at røre.
  4. Smag smørcremen til med kakao, alt efter hvor kraftig smagen skal være.
  5. Der efter er den klar til at smøre kagen op med.

Rustik bronzefarvet stikkelsbær lagkage med sort blomst

 

Follow my blog with Bloglovin


Kagenørdeweekend 2

 

Sølv sandal lavet i fondant

Poppy Magic fondant pige fra bogen Molly & Jasmine

 

Kagenørdeweekend – Stilet sko og Molly figur

Denne weekend har jeg været på kagenørdeweekend for 2. gang.

Det er så hyggeligt og inspirerende at være sammen med andre kagenørder der deler den samme hobby som mig.

Denne weekend har vi lavet sko i fondant eller nærmere stiletter i fondant og en fondant pige kaldet Poppy Magic fra Jasmine Becket-Griffith & Molly Coppinis bog Molly & Jasmine. Der blev også lavet filler flowers og roser i modeleringschokolade, som jeg ikke nåede at være med til.

Jeg valgte at lave en sommer stilet sandal. Da jeg lavede hælen for 14 dagen siden (for det skal den gerne bruge for at tørre), tænkte jeg ikke helt over hvilken farve jeg ville have skoen i, så den blev bare lavet i hvid. Så derfor er hele skoen bygget op i hvid fondant med rigeligt tyllose i.
Det var Louise fra Cupn’ cake, der kom og underviste og vejledte os i at lave disse flotte fondant sko. Hun laver selv de vildeste sko, super inspirende.

 

Fondant sko / sølv sandal

Her er et billed af skoen før den blev farvet.

 

Sølv sandal lavet i fondant

Her er skoen så efter den blev farvet.
Da jeg ikke har en airbrush, dustede jeg min sko med pulverfarve i sølv. Og selve hælen farvede jeg med pulverfarve blandet op med sprit. Det der blev dustet på blev ikke så kraftigt, og hælen blev stribet og noget var smittet af på papir, da jeg kom hjem. Så jeg valgte at spraye den med sølvspray jeg havde på dåse herhjemme. Men efter at af set flere af de andres sko der blev airbrushed, er jeg slet ikke i tvivl om at sådan en må jeg have mig med tiden.

 

Poppy Magic fondant pige fra bogen Molly & Jasmine

Carmen var så sød at undervise os i at lave en Molly Coppini pige. Det var helt vildt så forskellige denne pige endte med at se ud hos os forskellige. Nogle og 2o varianter endte der op med at være af denne Poppy Magic pige, med hvert sit udtryk og særpræg – Fascinerende.
Dette er hvordan min pige endte med at se ud med Carmens kyndige vejledning.

Poppy Magic fondant pige fra bogen Molly & Jasmine

 

Jeg glæder mig til efteråret, hvor jeg forhåbentlig igen skal af sted på kagenørdeweekend, men en flok super søde damer med samme passion som mig selv. Selvom vi knokler og er dybt koncentrerede, hygger og griner vi samtidig. Og så kommer jeg hjem med kufferten fyldt af nyt grej jeg absolut ikke kan undvære 😉 samt 1000 nye ideer og fif til hvordan tingene kan gøres anderledes eller oftere smartere.
Stor tak for en dejlig weekend til jer alle der deltog og ikke mindst Helle og hendes dejlige familie der er torvholdere på dette fantastiske arrangement.

 

Follow my blog with Bloglovin


Pingvin og iglo kage

Pingvin og iglo kage beklædt med smørcreme og fondant

 

Pingvin og iglo kage

Sidste år lavede jeg en snelandskabskage til Claras fødselsdag, sådan en ville Cathrine også gerne have i år.
Meen, syntes det var lidt sjovere hun fik anden kage end søsters. Cathrine havde set nogle søde pingviner på forsiden af et Cake Craft and Decoration magasin. Så derfor blev kagen med pingviner, iglo, blå bølger og frisk sne. Stadigvæk snelandskab eller måske snarer vinterlandskab. Cathrine blev snydt for at få kage med i skole sidste år til sin fødselsdag. Så derfor var det på sin plads at hendes kage fik 1. prioritet i år, fremfor Claras badmintonkage som blev mere simpel.
Det er lidt upraktisk, på nogle punkter når ens døtre har fødselsdag med 5 dages mellemrum, og de begge gerne vil have noget helt specielt med i skole, samt der normalt også skal laves kage til familiefødselsdagen.

 

De blå bunde til Pingvin og iglo kage

Bundene er sponge cake, som er en lidt mere fyldig bund end en alm. lagkagebund. Bundene er bagt som til en regnbuekage, bare i blå nuancer. Så de passede til det kolde tema på hendes pingvin og iglo kage.
Fyldet mellem lagene er hvid chokoladeganache tilsat lidt pebermynte essens. Selve kagen er smurt op med smørcreme tilsat pebermynte essens og blå farve.
Cathrine skar selv kagestykkerne ovre i skolen, og der var rigeligt kage til hele klassen og vist også lidt på lærerværelset. Hun var så sød lige at få taget et billed, så kagen kunne ses inden i, efter hun havde skåret det første stykke kage. Kagen blev 25×25 cm og ca 12 cm høj, da der var 5 lag kage med et tyndt lag chokoladeganache mellem hvert lag. Der blev også brugt en del smørcreme til at lave bølger med efter jeg havde smurt kagen hurtigt op.

 

Pingvin og iglo kage under opbygning med smørcreme og fondant

Iglo og den skrå isflage hvor der rutscher en pingvin ned af, er Rice Krispie Treats (RKT) beklædt med fondant. Mens den store isflage som igloen og de 3 pingviner står på, er en kagebund der er skåret til. Hver pingvin er formet i fondant, Cathrine syntes den ene frøs, så den lavede hun lige en lille hue til. Den rutschende pingvin, lavede hun selv, ud fra de 3 andre pingviner jeg havde lavet klar i løbet af ugen på Cathrines opfordring, så hun var sikker på jeg nåede at få lavet nogle figurer klar.
Tilsidst, blev der drysset flormelis over kagen (mens hver pingvin var beskyttet af Vita Wrap), så der kom sneeffekt, hvilket var meget vigtigt for Cathrine. Selv indgangen måtte lige tilrettes undervejs, da den var blevet alt for lang. det er sådan noget man først ser når kagen den bliver samlet og pynten sættes på.

 

Pingvin og iglo kage beklædt med smørcreme og fondant

 

Follow my blog with Bloglovin