Amerikanske pandekager med lun hjemmelavet stikkelsbærkompot i en sukkerfri version. Det er en god start på weekenden, når der er brug for lidt ekstra forkælelse.
Jeg havde et par bakker hindbær og jordbær i overskud. Som jeg besluttede at lave lidt jordbær/hindbær marmelade med dadler og chiafrø af, inden de blev kedelige og dårlige. Hvorfor jeg lavede dobbelt portion, så jeg kunne tage et glas med til min veninde den efterfølgende dag.
Var det noget med en omgang Hindbær mango Nicecream?
Hvad er mere forfriskende i varmen end is og gerne Nicecream med alt det lækre furgt.
Problemet med is er bare der ofte er en masse sukker i is. Så for at sikre mig at det is der ligger i fryseren til fri forsyning på alle tider af dagen herhjemme, gerne er i den sunde ende. Er jeg faldet over trenden med Nicecream, som jo også kan spises
Den ene af årets påskekager blev en citronkage med marengs, som vi skulle have med op i mine forældres sommerhus i Rørvig. Cathrine bestilte en kage med flødebolleskum ellere rettere Italien meringue, hvilket også var dejlig nemt at at medbringe, da den ikke behøver at stå køligt.
Cathrine prøver at køre glutenfri kost, så i opskriften er brugt Rød Finax, men den er oprindeligt med alm hvedemel.
Disse langtidshævede glutenfrie boller er til dags dato, de bedste glutenfrie boller, jeg har fået bagt. De har smag, fylde, luftige og rimelig sprød skorpe.
De er nemme at lave, da dejen kan laves dagen før, på en bageplade næste morgen med et par skeer, i ovnen og bage, og så har du lækre friskbagte boller fra morgenstunden.
De er nemme at lave, da dejen kan laves dagen før, på en bageplade næste morgen med et par skeer, i ovnen og bage, og så har du lækre friskbagte boller fra morgenstunden.
Majs knækbrød med ost, er virkelig lækre. Og så er de glutenfrie, for dem så går op i det. De egner sig både til morgenmad, mellemmåltids snack og som en slags Tortilia chips. Alt efter hvilken størrelse, du skærer stykkerne i, og hvad du vælger at pynte dine majs knækbrød med på toppen. Jeg har efterhånden ikke talt på hvor mange gange vi har fået bagt dem efterhånden. Da de har mange funktioner herhjemme, specielt morgenmad og mellem måltid forsvinder de ved.
Lækker sukkerfri og glutenfri granola til morgenmaden, med mange af de smage jeg holder af.
Fordelen ved at lave sin egen granola, er at du kan fylde den med lige præcis det du syntes smager allerbedst. I mit tilfælde er det nødder, mandler, kokos, appelsin og chokolade i form af kakaonibs. Når jeg skal forkæle familien lidt ekstra, tilføjer jeg 1-2 håndfuld 70% chokoladeknapper, men så forsvinder det sukkerfrie.
Fredag for 14 dage siden, sagde jeg farvel til mine søde kollegaer på Herlev kommune. Da jeg skulle starte på nyt job om mandagen.
Jeg bagte cookies med karamel surprise. Da jeg havde kollegaer, der ikke spiser smør og andre der var på ingen sukker kur, besluttede jeg at jeg ville eksperimenterede med at lave en sukkerfri cookie uden smør, så de også kunne smage. Det blev rigtig vellykket, og de spurgte om de ikke kunne få opskriften.
Jeg ryddede op i mine køkkenskabe sidste weekend. Her konstaterede jeg, at jeg havde et par poser kokossukker og 2 store poser kokosmel. Samt æggehvider fra nytårs desserten der også snart var nær sidste anvendelses dato.
Så hvad var mere nærliggende at bikse sammen, end en gang kokosmakroner.
Ischokolade, icecubes, icekonfekt, kært barn har mange navne. Og denne tyske icekonfekt bringer søde barndomsminder frem hos mig. De er super nemme at lave og kan laves i både en sund og mindre sund udgave, alt efter hvor høj chokolade procent du vælger at bruge.
Nyere indlæg