Søde Valentine cookies med et rødt hjerte i midten og et tvist af citron til min mand. En pludselig indskydelse jeg fik her til eftermiddag efter jeg var så heldig at få blomster af min mand i går. Det er jo tanken der tæller og ikke dagen det gøres på. Jeg er super privilegeret, jeg får nemlig ofte blomster på Valentine, bryllupsdag og fødselsdag. Han er blevet opdraget godt min mand, så jeg klager absolut ikke. Lige så vel som han altid kom med blomster til sin mor på mors dag, da hun levede.
Fredag for 14 dage siden, sagde jeg farvel til mine søde kollegaer på Herlev kommune. Da jeg skulle starte på nyt job om mandagen.
Jeg bagte cookies med karamel surprise. Da jeg havde kollegaer, der ikke spiser smør og andre der var på ingen sukker kur, besluttede jeg at jeg ville eksperimenterede med at lave en sukkerfri cookie uden smør, så de også kunne smage. Det blev rigtig vellykket, og de spurgte om de ikke kunne få opskriften.
Jeg ryddede op i mine køkkenskabe sidste weekend. Her konstaterede jeg, at jeg havde et par poser kokossukker og 2 store poser kokosmel. Samt æggehvider fra nytårs desserten der også snart var nær sidste anvendelses dato.
Så hvad var mere nærliggende at bikse sammen, end en gang kokosmakroner.
Disse julesmåkager har min mand taget med fra hans jul. Jeg var kun vant til de traditionelle julesmåkager som, brunkager, vaniljekranse, jødekager og finskbrød. Men de første mange år jeg kendte ham, kom min svigermor hvert år til jul, med et glas småkager med 2 slags specier i, chokolade og hakkede mandler. Så på et tidspunkt begyndte jeg at bage dem selv, da det var disse småkager min mand og mine piger foretrak da de var små. Jeg er så privilegeret fortsat at få en dåse vaniljekranse og brunkager fra min mor hver jul. Men denne jul, er det min mors småkager der er forsvundet først, så mon ikke jeg kaster mig ud i at prøve selv næste år. Selvfølgelig ud fra hendes opskrift 😉
Disse pebernødder minder mig om dem vores lokale bager bagte, nemlig pebernødder hvor man kunne smage der var peber i. Efter jeg smagte disse, smagte de købte pebernødder fra supermarkederne bare ikke lige så godt mere. Vores bager er desværre lukket ned for flere år siden, og så måtte jeg på jagt efter opskrift på pebernødder med peber i på nettet.
Da vi skulle til forældremøde forleden, havde jeg lovet at komme med kage. Jeg have noget karamel fra en dåse kondenseret mælk stående i køleskabet, så det var jo oplagt at få prøvet en ny opskrift med karamel eller Dulche de leche som det også hedder.